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Alumnos
de último curso del C.E.U. de Talavera de la Reina están
realizando distintas visitas a empresas con el fin de
conocer la realidad empresarial que los rodea, una
iniciativa organizada por las UCLM y la Federación
Empresarial Toledana, con el apoyo del director del
citado centro, Pedro Jiménez, el profesor del área de
Empresas Javier García Mérida y el coordinador técnico
de la Oficina de Orientación para el Empleo y
Autoempleo.
En
este marco, los estudiantes han visitado recientemente
Bodegas Osborne, situada
en la localidad Toledana de Malpica de Tajo, con una
superficie de más de 1.000 hectáreas de viñedo, -unas
500 cultivadas con uva tinta (Tempranillo o Cencibel,
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot,
Monastrell)- y que combina Tecnología, Innovación y
Calidad.
En
primer lugar, visitaron la Sala de Barricas de Roble
Americano con capacidad para 10.000 barricas. En dicha
sala es donde se realiza la crianza de vinos,
actualmente elaboran Solaz y Dominio de Malpica.
Los
alumnos pudieron observar también el proceso de
elaboración, en el que destaca su cuidado y
controles de calidad exhaustivos. El primer paso
para un control del producto tendría lugar en la Báscula,
donde pesan y toman muestra de la uva mediante un brazo
Toma-Muestras. De esta muestra consiguen saber el ph, la
acidez, la densidad y la concentración en azucares de
la uva. Además, miran la uva visualmente para un
control de sanidad.
Posteriormente,
los estudiantes pasaron a la zona de Tolvas para
realizar un segundo pesado. Allí pudieron comprobar
como una vez volcada la uva la arrastran mediante un
tornillo Sin-fin (del cual
controlan su velocidad) a las Despalilladora, cómo
la palabra dice despalillan (separan) la uva del raspón.
El raspón, a través de una cinta transportadora lo
conducen al exterior, donde lo almacenan y
posteriormente lo utilizan cómo abono. El paso de la
uva por la despalilladora romperá la uva, obteniendo
una Pasta-Mosto. La conducen por unos tubos
intercambiadores de calor-frío que pueden bajar la
temperatura de la pasta hasta 10ºC.
Por
último se realiza el ensamblaje de los diferentes tipos
de uva, se embotella y almacena.
La
casa OSBORNE fue fundada en 1772 por un emigrante inglés
(Thomas OSBORNE Mann), tiene 200 años de historia y
cuenta con cerca de 200 accionistas descendientes de
Thomas.
El
toro negro de OSBORNE ha pasado a ser la referencia
obligada en el moderno mundo del diseño que nuestro país
viene exportando desde hace años.
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